來到台南品嘗各式美食小吃算是基本行程，但你曾想過繁華的國華街巷弄內，隱藏著看似普通的咖啡廳，卻有著你平常很少甚至不曾喝過的咖啡種類，老闆會為你客製化咖啡，還會分享咖啡豆的由來與品嘗方式，不同於以往的咖啡享受，就如同店名中的飛鴿，帶你飛往世界各地，品味當地著咖啡豆形成的咖啡藝術。
文章摘要
● 一、美食資訊
1. 飛鴿咖啡廳 FlyDove Cafe(官方資訊)
2. 餐廳環境
3. 菜單
4. 食記
➫ 克薩爾特南果咖啡
➫ 音樂家系列莫札特咖啡
➫ 肯亞AA麗娜莊園咖啡
➫ 冰滴咖啡
♕ 西達摩牧羊人咖啡
♕ 模範生咖啡
➫ 咖啡拿鐵
➫ 燕麥手工餅乾
● 二、總結
● 三、相關文章
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○ 彰化一日遊懶人包
○ 南投埔里一日遊懶人包
● 四、丹尼旅遊食記相關特刊
一、美食資訊
1. 飛鴿咖啡廳 FlyDove Cafe(官方資訊)
地址：71069台南市永康區華興街92-1號
營業時間：14:00-22:00
預約電話：06 311 0990
官方網站：Facebook
2. 餐廳環境
飛鴿咖啡位在國華街的巷弄內，西門路二段一彎進去就能看到。
門口有一小區戶外使用的空間，雖然空間不大，但整體來說算是舒適。
店內的空間由一張八人座椅、兩張雙人座與一個吧檯所組成，不論是聚會或朋友來用餐都很適合。
店內的裝置藝術使用竹子交叉仿造地圖，讓來台南玩的旅客知道各個景點位置，算是很貼心的擺設，不過小編看了許久沒發現飛鴿咖啡在哪，原來是標誌在紅緞帶綁的位置。
另一面牆則是掛著世界地圖，在地圖上的標記咖啡豆的產地，讓來品嘗咖啡的朋友直接知道，自己選的咖啡出產哪裡。
店內還提供各種杯子給客人選用，依據當天的心情搭配杯款。
另外還提供寄杯服務，不是7-11買一送一的寄杯，而是可以將自己的杯子放在店內，來店喝咖啡時再拿出來使用，上圖櫃子內的杯子就是客人放置的，這也算是老顧客的一大福利。
店內的牆壁上也有寫著幾款比較特殊的咖啡，還有咖啡的分子結構圖，非常新奇！
吧檯後方放置著店內各款的咖啡豆粉，如果不知要怎麼選擇，直接問老闆就能品嘗到適合的咖啡。
2. 菜單
3. 食記
店裡使用各個國家的咖啡豆，研磨過後現場手沖成烘煮，每一杯咖啡都是由老闆親自調配，如果幸運坐在吧檯上就能目睹咖啡現做的畫面。
老闆在咖啡沖泡之前，會詢問是否要聞聞咖啡粉的氣味，畢竟咖啡豆的不同氣味也不一樣，來這就能好好認識各種咖啡。
在吧檯上看到老闆慢慢調配咖啡，人家說認真的男人最帥了！
當天是選用量杯裝咖啡，店內咖啡可以依照濃淡進行調配，正常情況下每一杯的分量大約為300 c.c.，也可以選擇用杯子裝。不同以往超商或星巴克大口暢飲，而是慢慢地一口口喝，仔細品嘗咖啡帶來的酸苦與果香。
➫ 克薩爾特南果咖啡
克薩爾特南果的咖啡，烘度達到深焙帶點苦味，喝下去時幾乎不帶酸值，卻在細細品嚐中，能喝到明顯的堅果香味，能讓喜歡喝香苦味咖啡的朋友上癮。
➫ 音樂家系列莫札特咖啡
哥斯大黎加的卡內特莊園，所出產的音樂家系列咖啡，聽說是咖啡行家都很喜愛的一款，而這次體驗名為莫札特的咖啡，入口時味道乾淨、帶點花香與莓果香，特色非常足夠，小編算是第一次喝也是第一次聽到，老闆說這款咖啡可是非常限量且稀少。
➫ 肯亞AA麗娜莊園咖啡
肯亞AA麗娜莊園的咖啡，本身帶有黑莓香氣，細細品嚐能感受出發酵葡萄酒在口中迴盪，如果不喜歡太酸或太苦的咖啡，這款酸值適中果味十足非常適合點。
➫ 冰滴咖啡
冰滴咖啡是大多人認為冰咖啡中最好喝的方式，本身風味較為溫和，會將酸甜苦澀味變得更圓潤順口。有些人喝咖啡容易感到腸胃不適，但喝冰滴會消除這個煩惱。冰滴咖啡製作時間長達6小時，必須放在冰的密閉空間裡1天以上，逐漸發酵才是好喝的關鍵，所以在物料成本與時間上市導致售價較高原因。
以下將介紹兩款使用冰滴咖啡的沖泡的咖啡，分別是牧羊人與模範生：
♕ 西達摩牧羊人咖啡
衣索比亞的西達摩產的牧羊人，酸值非常高的豆子，入口有種水蜜桃的酸香，仿佛還有微微荔枝的風味，用冰滴的方法製作出，清爽好入口的口感，正適合炎熱的夏天來上一杯。
♕ 模範生咖啡
哥倫比亞的模範生，是酸度較高且帶有水果香甜的咖啡款式，細細品嘗尾勁還帶有可可的韻味。並且模範生同樣使用冰滴咖啡的作法，既能滿足喜歡酸甜的年輕人，又能感受到濃厚咖啡味，是個層次豐富的咖啡款式。
➫ 咖啡拿鐵
店裡的拿鐵咖啡是使用招牌義式配方，利用半自動機製成濃縮咖啡再與牛奶調製而成，咖啡豆子是比外面的還淺焙 但整體來說大概是烘到中深焙的烘度，不僅喝起來帶有堅果香也能感受到牛奶的香濃，與外面常喝到拿鐵不同之處在於，無須加糖才能喝出食材的好。
➫ 燕麥手工餅乾
燕麥手工餅乾是店內唯一販售的點心，餅乾一咬下去，外皮鬆軟內餡扎實，使用滿滿的杏仁角和葡萄乾，手工帶來的安心與健康感，在配上一杯咖啡，假日午後的點心非常滿足。
二、結論
這次來到飛鴿咖啡品嘗各種咖啡，小編從以前對咖啡的認知就只知道苦或酸，從不知道能夠細細品味咖啡更深層的味道，經過老闆仔細的說明後，喝咖啡更佳享受並了解其差異。來到台南不想總是吃古早味美食，可以來體驗看看這間飛鴿咖啡，讓你能度過一個悠哉且放鬆的午後。
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四、丹尼旅遊食記相關特刊
本次飛鴿咖啡由店家招待，文章中說描述都是小編的真實體驗心得，如有問題可留言討論。
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