【台中太平】隆冬肉乾與古早味手工旗魚丸|在地人推薦必買伴手禮(202101更新)

發佈於 2020-01-07 由 Yuna

佳節將近～大家是否今年又在煩惱送什麼禮好呢？小編身為在地太平人，誠心推薦這間隆冬肉乾！隆冬肉乾不但店面乾淨明亮，肉乾製作過程與使用的機台直接大公開！超人氣肉乾又厚又多汁，令人愛不釋手！還有超美禮盒包裝，絕對讓大家送禮超體面唷～

文章目錄

店家資訊

● 店家：隆冬肉乾
● 地點：台中市太平區宜昌路392號
● 時間：08:30-18:00
● 訂購電話：04 2279 5005

訂購單

隆冬起源故事

徐隆冬先生於西元1946年在台中市南京路第四市場，創立以本名為名的隆冬食堂，早期為辦桌料理為主，更是研發出純手工旗魚丸為招牌菜，退休後由第二代阿福師接手後經營，傳承至今第三代創立隆冬肉乾店，繼續秉持著純手工、高品質的服務精神。

店家介紹

隆冬肉乾位於太平賢德醫院7-11的旁邊，店面的紅色招牌與布條非常顯眼，店面位置十分好找。

店內約有十八種商品任君挑選，親手製作的部分有肉乾、肉片、肉絲、肉角、肉鬆、旗魚脯、海苔杏仁脆片以及古早味手工旗魚丸，還有超人氣團購商品等等，商品十分多樣化。

牆壁的商品櫃都是店家限量製作，秉持著絕對不加防腐劑的理念，全部都是新鮮的肉製產品，完全不會有囤貨的問題！產品後方也都會貼上食用期限，讓消費者吃得健康又安心～

隆冬肉乾就位於老闆自家的店面，除了商品櫃與機台之外，小編很喜歡這一個小角落，紅磚的背景搭配竹篩與自家產品照，還有台灣傳統花布的豬娃娃，看起來十分喜氣又討喜！

肉乾製作流程

這台是國外進口的熱衝擊式履帶烤箱，利用瓦斯和電力烘烤並自動傳輸，肉乾烘烤過程看似非常簡單，但因為隆冬老闆與老闆娘的堅持，使得工作流程變得比較繁瑣一些，正因為如此才能持續保持著產品的好品質。

隆冬肉乾堅持採用台糖豬肉，雖然成本較高，但因為台糖豬肉的檢驗標準非常嚴格，老闆娘常說：「產品要我自己敢吃，我才敢販售。」烘烤肉乾時，老闆娘堅持烘烤兩次，烤兩次肉乾才會香，而且更好吃！每一片肉乾都會經過老闆娘嚴格把關，修剪肉乾邊邊烤焦的部分！

每烤完一次肉乾，老闆負責刷清自動傳輸帶上的鐵網，老闆娘負責換乾淨的鐵盤並且使用酒精在消毒一遍！然而每一片肉乾都要烤兩次，這樣的工作就要重複做兩次！器具方面都會使用食用級蘇打粉+醋+熱水，非常注重清潔！雖然十分費工，但由此可知這些長年使用的的機器，為何可以保持的這麼乾淨有如新機器一般了！看著隆冬肉乾店的老闆與老闆娘如此愛惜這些機台，小編認為這也是一種尊重生財工具的精神，這樣的態度值得敬佩。