【台中太平】隆冬肉乾與古早味手工旗魚丸|在地人推薦必買伴手禮(202101更新)

佳節將近~大家是否今年又在煩惱送什麼禮好呢?小編身為在地太平人,誠心推薦這間隆冬肉乾!隆冬肉乾不但店面乾淨明亮,肉乾製作過程與使用的機台直接大公開!超人氣肉乾又厚又多汁,令人愛不釋手!還有超美禮盒包裝,絕對讓大家送禮超體面唷~

店家資訊

● 店家: 隆冬肉乾
● 地點:台中市太平區宜昌路392號
● 時間:08:30-18:00
● 訂購電話:04 2279 5005

訂購單

台中太平隆冬肉乾

隆冬起源故事

徐隆冬先生於西元1946年在台中市南京路第四市場,創立以本名為名的隆冬食堂,早期為辦桌料理為主,更是研發出純手工旗魚丸為招牌菜,退休後由第二代阿福師接手後經營,傳承至今第三代創立隆冬肉乾店,繼續秉持著純手工、高品質的服務精神。

店家介紹

台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸

隆冬肉乾位於太平賢德醫院7-11的旁邊,店面的紅色招牌與布條非常顯眼,店面位置十分好找。

台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸

店內約有十八種商品任君挑選,親手製作的部分有肉乾、肉片、肉絲、肉角、肉鬆、旗魚脯、海苔杏仁脆片以及古早味手工旗魚丸,還有超人氣團購商品等等,商品十分多樣化。

台中太平隆冬肉乾古早味手工旗魚丸

牆壁的商品櫃都是店家限量製作,秉持著絕對不加防腐劑的理念,全部都是新鮮的肉製產品,完全不會有囤貨的問題!產品後方也都會貼上食用期限,讓消費者吃得健康又安心~

台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸

隆冬肉乾就位於老闆自家的店面,除了商品櫃與機台之外,小編很喜歡這一個小角落, 紅磚的背景搭配竹篩與自家產品照,還有台灣傳統花布的豬娃娃,看起來十分喜氣又討喜!

肉乾製作流程

台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸

這台是國外進口的熱衝擊式履帶烤箱,利用瓦斯和電力烘烤並自動傳輸,肉乾烘烤過程看似非常簡單,但因為隆冬老闆與老闆娘的堅持,使得工作流程變得比較繁瑣一些,正因為如此才能持續保持著產品的好品質。

  • 台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸
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  • 台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸
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隆冬肉乾堅持採用台糖豬肉,雖然成本較高,但因為台糖豬肉的檢驗標準非常嚴格,老闆娘常說:「產品要我自己敢吃,我才敢販售。」烘烤肉乾時,老闆娘堅持烘烤兩次,烤兩次肉乾才會香,而且更好吃!每一片肉乾都會經過老闆娘嚴格把關,修剪肉乾邊邊烤焦的部分!

  • 台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸
  • 台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸

每烤完一次肉乾,老闆負責刷清自動傳輸帶上的鐵網,老闆娘負責換乾淨的鐵盤並且使用酒精在消毒一遍!然而每一片肉乾都要烤兩次,這樣的工作就要重複做兩次!器具方面都會使用食用級蘇打粉+醋+熱水,非常注重清潔!雖然十分費工,但由此可知這些長年使用的的機器,為何可以保持的這麼乾淨有如新機器一般了!看著隆冬肉乾店的老闆與老闆娘如此愛惜這些機台,小編認為這也是一種尊重生財工具的精神,這樣的態度值得敬佩。

台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸

順帶一提,這台是製作肉鬆的機器,是店裡使用最久的機台,小編完全看不出來已經使用十多年了~

  • 台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸
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  • 台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸

烤好兩次的肉乾,顏色紅的好看又香氣十足!接著老闆娘會人工裁剪肉乾,一大片剪成六等份小片肉乾後,投入自動切片機,維持每一片肉乾的厚度,完全不會有大小片的問題!好吃的蜜汁肉乾就此誕生囉~

台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸

隆冬肉乾銷售排行榜第一名

蜜汁肉乾

產品介紹

台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸

蒜味肉乾

$200/230g

蒜味肉乾也是2019年緊追在蜜汁肉乾後面的第二名肉乾,採用一頭豬約只有一斤的腿心肉,濃郁的蒜香,扎實的肉乾口感,非常適合當下酒菜呢!讓小編立馬拿去孝敬老爹~

台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸

$200/180g

隆冬的肉絲是手工順著豬後腿肉紋路拔絲,不但保留了肉質的彈性,吃起來完全不會乾柴,反而越嚼越香,肉汁整個巴在肉絲上,一咬就滲出來,肉香在口腔中揮散不去,讓人不自覺一直咬一直嚼,欲罷不能,嚼到小編的嘴邊肉酸了才肯罷手。

台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸

牛肉干

$200/160g

牛肉乾採用澳洲牛腱肉製作而成,隆冬手工肉乾每一個產品都是厚切又大片,吃起來是微辣的口感,邊吃邊分泌唾液,嚼出淡淡的牛肉香氣,也是解嘴殘聖品!

台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸

肉角

$200/180g

古早味的肉角在肉乾界是不可或缺的角色,外面賣的肉角都非常小塊,隆冬的肉角扎實又大塊,需要邊含邊咀嚼,慢慢散發出肉角微辣的口感,愛吃肉角的朋友,絕對不能錯過隆冬的肉角。

台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸

海苔杏仁脆片(暫時停售)

$200/120g

海苔杏仁脆片是老闆娘自認最費工的產品,超薄肉片加入杏仁與整片海苔,咬起來非常酥脆,可以說是肉乾做的餅乾,海苔杏仁脆片還隱約看到烤網壓過的紋路,飄著海苔與杏仁的香氣,喜歡海苔口味的朋友,絕對不能錯過這一味!

禮盒介紹

台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸
台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸

隆冬手工肉乾店主要以紅色為主,非常適合當作春節的伴手禮盒,選購兩包以上都可以任選禮盒或紙袋包裝,不但大家吃得健康又送禮送的體面好看,送禮自用兩相宜~

古早味手工旗魚丸

台中太平隆冬肉乾古早味手工旗魚丸

古早味手工旗魚丸 $160/600g

每當小編想吃魚丸的時候,都會想到隆冬阿嬤限量製作的手工招牌旗魚丸,利用一早來的旗魚打成的新鮮魚漿,加入筍子、青蔥和胡椒下去製作而成,完全不添加任何防腐劑以及其他加工調味料,像是增加彈性的硼砂或是讓顏色好看的漂白劑,這些可是都有通過SGS認證,嚴格把關的唷!

  • 台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸
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隆冬招牌手工旗魚丸,每一顆旗魚丸都跟乒乓球一樣,不只一樣大顆還很有彈性!每一口旗魚丸都吃的到筍子與青蔥,味道非常清爽不油膩!一份為一斤,大約有28顆旗魚丸,還附贈高湯,不論煮湯或煮火鍋都非常適合來當湯底唷!

結論

小編經常回購的隆冬肉乾與古早味手工旗魚丸,吃過的朋友都有讚! 隆冬肉乾與古早味手工旗魚丸不但製作用心,產品高品質,價錢又公道~這次大力推薦隆冬肉乾與古早味手工旗魚丸給大家,過節送禮選隆冬免煩惱唷!

對了,小編超愛的Fukuro Brunch Coffee貓頭鷹早午餐店肉鬆套餐的肉鬆就是來自隆冬肉乾唷!在貓頭鷹肉鬆詢問度超高,老闆娘都會很大方的介紹就是7-11旁邊的隆冬肉乾店的肉鬆唷!

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