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佳節將近~大家是否今年又在煩惱送什麼禮好呢?小編身為在地太平人,誠心推薦這間隆冬肉乾!隆冬肉乾不但店面乾淨明亮,肉乾製作過程與使用的機台直接大公開!超人氣肉乾又厚又多汁,令人愛不釋手!還有超美禮盒包裝,絕對讓大家送禮超體面唷~
文章目錄
店家資訊
● 店家: 隆冬肉乾
● 地點:台中市太平區宜昌路392號
● 時間:08:30-18:00
● 訂購電話:04 2279 5005
訂購單
![台中太平隆冬肉乾](https://img.dennyli.com/2021/01/1610632174-9d1796c4d2d13f530c737f246cd8c4d6-1200x848.jpg)
隆冬起源故事
徐隆冬先生於西元1946年在台中市南京路第四市場,創立以本名為名的隆冬食堂,早期為辦桌料理為主,更是研發出純手工旗魚丸為招牌菜,退休後由第二代阿福師接手後經營,傳承至今第三代創立隆冬肉乾店,繼續秉持著純手工、高品質的服務精神。
店家介紹
![台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸](https://img.dennyli.com/2020/01/1578225543-3544861cf0f01f8fdf12f6ee3a4e5f23-900x1200.jpg)
隆冬肉乾位於太平賢德醫院7-11的旁邊,店面的紅色招牌與布條非常顯眼,店面位置十分好找。
![台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸](https://img.dennyli.com/2020/01/1578225509-b1b735b9841415712ca3ce6bbcb71bec.jpg)
店內約有十八種商品任君挑選,親手製作的部分有肉乾、肉片、肉絲、肉角、肉鬆、旗魚脯、海苔杏仁脆片以及古早味手工旗魚丸,還有超人氣團購商品等等,商品十分多樣化。
![台中太平隆冬肉乾古早味手工旗魚丸](https://img.dennyli.com/2020/01/1578708797-b6045635416c0355b3effc141ace1fa7.jpg)
牆壁的商品櫃都是店家限量製作,秉持著絕對不加防腐劑的理念,全部都是新鮮的肉製產品,完全不會有囤貨的問題!產品後方也都會貼上食用期限,讓消費者吃得健康又安心~
![台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸](https://img.dennyli.com/2020/01/1578225463-b5de8a68d95b91b3613c055fa4b3f12c.jpg)
隆冬肉乾就位於老闆自家的店面,除了商品櫃與機台之外,小編很喜歡這一個小角落, 紅磚的背景搭配竹篩與自家產品照,還有台灣傳統花布的豬娃娃,看起來十分喜氣又討喜!
肉乾製作流程
![台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸](https://img.dennyli.com/2020/01/1578225529-7f7f8155e89b6cdd5766cead273806d4.jpg)
這台是國外進口的熱衝擊式履帶烤箱,利用瓦斯和電力烘烤並自動傳輸,肉乾烘烤過程看似非常簡單,但因為隆冬老闆與老闆娘的堅持,使得工作流程變得比較繁瑣一些,正因為如此才能持續保持著產品的好品質。
隆冬肉乾堅持採用台糖豬肉,雖然成本較高,但因為台糖豬肉的檢驗標準非常嚴格,老闆娘常說:「產品要我自己敢吃,我才敢販售。」烘烤肉乾時,老闆娘堅持烘烤兩次,烤兩次肉乾才會香,而且更好吃!每一片肉乾都會經過老闆娘嚴格把關,修剪肉乾邊邊烤焦的部分!
每烤完一次肉乾,老闆負責刷清自動傳輸帶上的鐵網,老闆娘負責換乾淨的鐵盤並且使用酒精在消毒一遍!然而每一片肉乾都要烤兩次,這樣的工作就要重複做兩次!器具方面都會使用食用級蘇打粉+醋+熱水,非常注重清潔!雖然十分費工,但由此可知這些長年使用的的機器,為何可以保持的這麼乾淨有如新機器一般了!看著隆冬肉乾店的老闆與老闆娘如此愛惜這些機台,小編認為這也是一種尊重生財工具的精神,這樣的態度值得敬佩。
![台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸](https://img.dennyli.com/2020/01/1578225504-3ac6edddd4cf0fcd144a790ea7e95938-900x1200.jpg)
順帶一提,這台是製作肉鬆的機器,是店裡使用最久的機台,小編完全看不出來已經使用十多年了~
烤好兩次的肉乾,顏色紅的好看又香氣十足!接著老闆娘會人工裁剪肉乾,一大片剪成六等份小片肉乾後,投入自動切片機,維持每一片肉乾的厚度,完全不會有大小片的問題!好吃的蜜汁肉乾就此誕生囉~
![台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸](https://img.dennyli.com/2020/01/1578225485-7cea689a65be83a506d7447f8aa72fe6.jpg)
隆冬肉乾銷售排行榜第一名
蜜汁肉乾
產品介紹
![台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸](https://img.dennyli.com/2020/01/1578225548-3f8bab7b95a7be7d9f3066689d0f451a-900x1200.jpg)
蒜味肉乾
$200/230g
蒜味肉乾也是2019年緊追在蜜汁肉乾後面的第二名肉乾,採用一頭豬約只有一斤的腿心肉,濃郁的蒜香,扎實的肉乾口感,非常適合當下酒菜呢!讓小編立馬拿去孝敬老爹~
![台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸](https://img.dennyli.com/2020/01/1578225562-cb4e6a6712d0b9cade134f8a6ed25374-900x1200.jpg)
肉絲
$200/180g
隆冬的肉絲是手工順著豬後腿肉紋路拔絲,不但保留了肉質的彈性,吃起來完全不會乾柴,反而越嚼越香,肉汁整個巴在肉絲上,一咬就滲出來,肉香在口腔中揮散不去,讓人不自覺一直咬一直嚼,欲罷不能,嚼到小編的嘴邊肉酸了才肯罷手。
![台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸](https://img.dennyli.com/2020/01/1578225568-fc48e2890a4254e931342bb10ce733e3-900x1200.jpg)
牛肉干
$200/160g
牛肉乾採用澳洲牛腱肉製作而成,隆冬手工肉乾每一個產品都是厚切又大片,吃起來是微辣的口感,邊吃邊分泌唾液,嚼出淡淡的牛肉香氣,也是解嘴殘聖品!
![台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸](https://img.dennyli.com/2020/01/1578225565-7d7333030e8cab5c01ecd683082fa5b4-900x1200.jpg)
肉角
$200/180g
古早味的肉角在肉乾界是不可或缺的角色,外面賣的肉角都非常小塊,隆冬的肉角扎實又大塊,需要邊含邊咀嚼,慢慢散發出肉角微辣的口感,愛吃肉角的朋友,絕對不能錯過隆冬的肉角。
![台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸](https://img.dennyli.com/2020/01/1578225551-eddbf5fdf32825ebd723eb277b080f9f-900x1200.jpg)
海苔杏仁脆片(暫時停售)
$200/120g
海苔杏仁脆片是老闆娘自認最費工的產品,超薄肉片加入杏仁與整片海苔,咬起來非常酥脆,可以說是肉乾做的餅乾,海苔杏仁脆片還隱約看到烤網壓過的紋路,飄著海苔與杏仁的香氣,喜歡海苔口味的朋友,絕對不能錯過這一味!
禮盒介紹
![台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸](https://img.dennyli.com/2020/01/1578225521-bfba69346c26913a69398e57b493fa6f.jpg)
![台中太平隆冬手工肉乾旗魚丸](https://img.dennyli.com/2020/01/1578225523-3ec6f7c345afa2d1d3f2c3966317489b.jpg)
隆冬手工肉乾店主要以紅色為主,非常適合當作春節的伴手禮盒,選購兩包以上都可以任選禮盒或紙袋包裝,不但大家吃得健康又送禮送的體面好看,送禮自用兩相宜~
古早味手工旗魚丸
![台中太平隆冬肉乾古早味手工旗魚丸](https://img.dennyli.com/2020/01/1578708790-1326f29a3da1cb47b84334290b2745e8.jpg)
古早味手工旗魚丸 $160/600g
每當小編想吃魚丸的時候,都會想到隆冬阿嬤限量製作的手工招牌旗魚丸,利用一早來的旗魚打成的新鮮魚漿,加入筍子、青蔥和胡椒下去製作而成,完全不添加任何防腐劑以及其他加工調味料,像是增加彈性的硼砂或是讓顏色好看的漂白劑,這些可是都有通過SGS認證,嚴格把關的唷!
隆冬招牌手工旗魚丸,每一顆旗魚丸都跟乒乓球一樣,不只一樣大顆還很有彈性!每一口旗魚丸都吃的到筍子與青蔥,味道非常清爽不油膩!一份為一斤,大約有28顆旗魚丸,還附贈高湯,不論煮湯或煮火鍋都非常適合來當湯底唷!
結論
小編經常回購的隆冬肉乾與古早味手工旗魚丸,吃過的朋友都有讚! 隆冬肉乾與古早味手工旗魚丸不但製作用心,產品高品質,價錢又公道~這次大力推薦隆冬肉乾與古早味手工旗魚丸給大家,過節送禮選隆冬免煩惱唷!
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對了,小編超愛的Fukuro Brunch Coffee貓頭鷹早午餐店肉鬆套餐的肉鬆就是來自隆冬肉乾唷!在貓頭鷹肉鬆詢問度超高,老闆娘都會很大方的介紹就是7-11旁邊的隆冬肉乾店的肉鬆唷!
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