【台中大里】北穗製麵所｜日本職人開的拉麵店

小編友人強力推薦這間開在大里軟體園區的Kitaho 北穗製麵所，據說老闆是日本人跟著妻子來台開店，麵條是引進百年歷史的讚歧製麵機自己製作而成，Kitaho 北穗製麵所主打雞湯拉麵，拉麵種類不多但料多實在，每一口湯、一口麵都是老闆精心製成，非常厲害！

　本篇為小編自費分享旅遊資訊　

店家資訊

● 店家： Kitaho 北穗製麵所
● 地點： 412台中市大里區科技路1-36號
● 營業時間：週三至週日 11:00-14:00、17:00-21:00 (一二休息)

店家介紹

Kitaho 北穗製麵所剛好面向於東湖公園，店面非常簡單，只有掛上一個老闆的LOGO圖，不仔細看一下，讓人容易錯過！店內位置不大，但挑高的天花板以及溫暖色系的裝潢讓人感覺舒適。

往廁所的路上剛好看到自製拉麵的模型，感覺粗麵的寬度說不定跟外面的細麵差不多，北穗製麵所的自製細麵超級細，吸起來超級過癮～

店內一樣有提供冷水，小編摸到杯子的時候嚇一跳，陶瓷茶杯居然是熱的！令人有些意外～

每個位置桌上都有一個托盤，有筷子與筷架，筷架是一隻可愛的小白兔，讓小編想起去日本逛街的時候，也看到好多可愛的筷架，但本身沒有使用筷架的習慣，就沒有買了～

小編這次來北穗製麵所用餐，剛好坐到工作檯前的吧檯座位，可以一睹師傅上菜前的作業流程，非常用心與謹慎，不知道照片是否是老闆本人，跟店面ＬＯＧＯ有幾分相似呢～

菜單

食記

北穗紫蘇雞白湯 樸質原味 $230

紫蘇又被稱為芝麻葉，具有強烈的香氣，廣泛的運用在日本料理中，北穗的招牌拉麵紫蘇雞白湯，第一來用餐必點！雖然小編個人有點害怕紫蘇油的香氣，但是紫蘇油點綴了整碗拉麵，使拉麵變得更特別了一些，雞白湯底算是比較清淡的口味，湯品不濁不油膩，滿是熬煮雞肉而成的香味。

小編友人強力推薦的土雞腿捲，號稱讓人想一吃再吃，一口咬下果然如傳聞中的厲害，首先雞皮的表現，咬起來非常Q彈，雞腿肉非常鮮嫩，再喝一口雞湯，搭配得太完美～

主廚特製雞白湯  $200 + 土雞腿捲兩片　$50

主廚特製雞白湯拉麵的湯底的味道非常純粹，再加入了特製培根油、豬叉燒、糖心蛋、海苔和蔥，就形成一道豐盛的餐點，叉燒肉跟土腿雞肉捲吃起來肉質非常鮮嫩，整道料理味道品嘗起來簡單平凡卻又能感受到主廚的用心。

這次來都是點細麵，北穗製麵所的細麵比起別家來說，寬度更細，麵條偏硬，咬起來比較硬一點，但吃起來非常涮口，讓人不自覺地想一直吸麵。

結論

北穗製麵所的雞白湯拉麵，湯底屬於比較清的類型，吃起來爽口不油膩，有一種在家媽媽煮雞湯的味道，招牌紫蘇油跟土雞腿捲都很值得大家來試一試，畢竟小編有點害怕紫蘇的味道，還是把一整碗拉麵吃得精光呢！