邁向東京九天八夜旅遊的第二天晚上,在結束東京鐵塔的旅程,回淺草白薔薇旅館前想吃消夜,搜尋東京淺草附近的美食,意外發現這間文字燒老店染太郎,能夠自行料理大阪燒、文字燒、廣島燒等料理,來到日本就要試著自己做。
以下資訊全部都是小編自費體驗
❀文章摘要
一、文字燒老店染太郎資訊
二、店內環境
三、菜單
四、食記
五、結論
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七、丹尼旅遊食記特刊
一、文字燒老店染太郎資訊
![東京淺草文字燒老店染太郎](https://img.dennyli.com/2019/05/1557332092-3c024cc09bb5a11f790963bb5f3f76ba.jpg)
二、店內環境
邁向九天八夜東京旅遊的第二天晚上,拖著疲憊的身軀的夜晚,想在淺草附近尋找美食,在Google評價有4.5顆星的名店文字燒老店染太郎,剛好是來日本自己DIY大阪燒的好選擇。
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557331942-27b13a9da26057820e367608dff03604.jpg)
當天平日晚上已經快九點,不用排隊直接入場,沒做功課的小編,帶著既期待又害怕受傷害的心,悄悄走進店裡。
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557332038-0846518a6ba05430458e56c122fb8e48.jpg)
店內座位都是塌塌米席地而坐,而且在木製房子內感覺更加復古感的老店。
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557332030-95e8b0b11aac085a4e6117909353b442.jpg)
三、菜單
店內的菜單小編都有個別拍攝,有大阪炒、文字燒、廣島燒、炒麵還有酒類,只提供英文跟日文的菜單,沒中文顯得有些不太方便:
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557331954-c43605559f1efac7f420b5227b844472.jpg)
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557331959-5c0446e8fc4f0089f6a85b0e653e5592.jpg)
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557331963-c3fa7b1d08dc75f30d0390a07ddaf800.jpg)
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557331973-1cdc59fc0a268c7036cd9048a84362b1.jpg)
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557331978-ae2c5e531901c711f516327545100c54.jpg)
四、食記
小編分別點一款大阪燒跟文字燒來試試:
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557332009-e4ba0cf8bfd894cab38d0c6082a627f3.jpg)
Nama Ebiten (鮮蝦大阪燒) 1300日圓
吃配料使用大量的蝦子跟蔬菜組成,沒有過多的調味,碗內使用高湯跟麵粉做基底,而在菜單中也有製作大阪燒的教學如下圖。
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557331983-50d870f848248139a9403616d77ae728.jpg)
簡單說是就先上油,將食材攪拌均勻後倒入鐵板上,單面煎五分鐘之後,翻面在煎五分鐘,塗上醬油、海苔跟美乃滋就能切開分食,接下來就準備開始料理!
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557331894-eb6e0a8c581bef1e2e3953beea73c0e4.jpg)
看小編認真的神情,完全不像第一次料理大阪燒?料理過程有拍攝以下影片,你也是新手的話可以看看。
照著菜單上面的步驟做,其實蠻容易的,完全不用店家上場,小編就獨立達成大阪燒成就。
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557331902-07951908a7f53f59bf866a264ad9aae7.jpg)
鮮蝦大阪燒超美味,麵粉純粹的香氣搭配蝦子的鮮味,小編是煎得比較蓬鬆柔軟的口感,想吃微焦酥脆的朋友可以煎久一點,非常好吃又好玩。
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557332016-f5e3313b04bf21e559c3011beaee8648.jpg)
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557332019-8a608c7d409987aa80fbd281f689bd6e.jpg)
綜合廣島燒 1080日圓
吃完大阪燒後再來就是要品嘗文字燒,配料有墨魚、碎肉、蝦子、蛋、炒麵、紅薑、高麗菜,跟大阪燒不同的是麵糊另外分開成一碗,同樣的菜單內也有料理步驟:
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557331987-c1e16baf5fe1e78e226dc1f5948c0c9f.jpg)
首先得用麵糊畫一個圓餅出來,等待一會後將食材依序放到餅上,炒麵則是獨立在鐵板上翻炒在放在食材上,打顆蛋上去後再等待許久進行翻面動作,重複兩次就算完成,而由於手續複雜就請店家就協助幫忙。
從店家桌邊服務0失手,對於完成大阪燒以滿足的小編,還是乖乖看店家表演吃美食。
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557332068-19293dfd7bb3fb14f487a8938c83a593.jpg)
彷彿把炒麵放入蛋餅的感覺,這就是文字燒的成品,再加上調味料就算完成。
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557332080-efb8bc978426374dfbd8b7a195c3681d.jpg)
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557332076-4b0bb6248356eea4534c31ca2d6a8966.jpg)
滿滿餡料的文字燒,裡頭餡料跟上一款大阪燒相似,但多了炒麵與碎肉,口味上更加複雜多層次。
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557332084-161a3b4e65402826b45e899070778231.jpg)
料理大阪燒文字燒其實不難,照著步驟做就能輕鬆做出來,食材新鮮且吃得出簡單的美味,第一次就上手也做得很漂亮呢!
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557331947-f035972a82757b5fab26eb3e20ee047a.jpg)
![東京淺草文字燒老店染太郎 (34)](https://img.dennyli.com/2019/05/1557331951-7f6edcd784cacb468bbb2918c185f629.jpg)
五、結論
小編其實還蠻相信Google評分,在沒做功課的情況下來到文字燒老店染太郎,價格不貴又能享受自己DIY大阪燒的趣味,而且大板燒跟文字燒用新鮮的食材,表現出最純粹的美味,這間位於東京淺草巷口的文字燒老店染太郎,值得推薦大家來品嘗看看。
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