【台中公益路】湯棧｜輕井澤旗下火鍋湯棧訂位技巧燒酒雞麻油雞火鍋

發佈於 2018-11-23 由 a66550077

輕井澤總是能吸引人潮排隊享用，這次小編要介紹這間輕井澤旗下的火鍋，也是開幕不久的的新店「湯棧」。店內也是跟輕井澤一樣是吃火鍋的，但湯棧不同之處在於湯頭，主打台灣人喜愛的麻油鍋與燒酒，口味上偏重偏油，另外還有基本款的昆布鍋，總共三種湯品進行選擇，也算是來店用餐的新體驗。小編特別詢問到湯棧訂位方式，想了解的話就繼續看下去。

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文章摘要

　●　一、美食資訊
　　　1. 湯棧(資訊)
　　　2. 店家環境
　　　3. 菜單
　　　4. 食記
　　　5. 湯棧訂位技巧
　●　二、總結
　●　三、相關文章
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　　○ 【台中西屯】茶六燒肉堂(朝富店) ｜輕井澤燒肉
　●　四、丹尼旅遊食記相關特刊

一、美食資訊
1. 湯棧(資訊)

?地址：台中市南屯區公益路二段248號
☎餐廳電話：04 2258 0617
?營業時間：11:00-02:00
?停車資訊：路邊停車
官方網站：網站

2. 店家環境

湯棧位於文心路與公益路的交叉口，本身沒有特約停車場，不過右轉的南屯溪旁邊可以免費路邊停車。

由於小編訂位人數眾多，因此需要提前付訂金訂位，所以白天的照片是付訂金時拍的，實際還是晚上用餐，而門口可以看到看板菜單與湯棧招募看板，待遇還算不錯(離題)。

門口的擺飾跟輕井澤幾乎一樣，讓人覺得有點沒創意。

進到店內空間很寬廣，全部用木製建築的裝潢，不過小編記得輕井澤內還會有園藝造景，反倒是比湯棧漂亮許多。

店內有四人桌跟六人桌，雖然照片中看似很大，不過將食材放上桌後會顯得比較壅擠一些。

店內有自助取用的醬料與飲料區。

普通的火鍋醬料都有，另外還有一款醬油膏搭配特製辣醬，聽說是店內獨家特調，不過小編沒拍到，只好用文字解釋。

飲品有冬瓜茶與冰水，不過小編覺得吃麻油雞會膩口，在搭配冬瓜茶是膩上加膩！這點倒是吃到後期很有感觸。

3. 菜單

店內的湯品不收服務費，價錢落在300-500左右，只有幾款比較特別的肉類鍋是700多。聽說店內的特別菜色是炸金針菇跟炸蛋，當然小編這次也有點來試試看。比較要注意的是店內採用先付款櫃台結帳，所以如果要加點還要再跑一次櫃台。當天平日七點用餐，菜單上的限定款全部都沒有了….，有吃到限定款的可以跟小編分享看看。

4. 食記

冷藏極上牛腹肉麻油火鍋 498$

一份套餐包含湯品、菜盤、肉盤、白飯，食材的量都很足，其實不需要加點就可以吃很飽。

蔬菜別看小小一盤，裡面給的蔬菜量很多，一度有種煮不完的思維，特別是裏頭有一顆芝麻球，丟進麻油鍋還是真是特別。

麻油火鍋裡的還有雞肉，數量也不少，算是一種麻油雞湯鍋的概念?

店員建議湯裡的雞肉要搭配特製的胡椒鹽，麻油雞肉搭胡椒鹽？反倒意外很好吃！雞肉的滑嫩與麻油香，胡椒提升了整體的味道，小編覺得可以！

冷藏極上牛腹肉

冷藏肉比起冷凍的牛肉更鮮甜美味，牛腹肉肥肉均勻的油脂，更能展現出牛肉的美味。

牛肉品質好稍微涮一下粉色就能入口，麻油香與牛肉的油結合，美味無庸置疑，不過吃太多片就會顯得太過油膩，此時店內的冬瓜茶喝起來顯得非常衝突…。

點鍋加點炸金針菇 12$

上次吃炸金針菇是在大心吃拉麵的時候，炸金針菇丟入鍋中，相似於油條丟入麻辣鍋的口感，酥脆外皮變鬆軟還蠻好吃的，不過上層滿滿麻油真的吸飽吸滿，要這樣吃之前先把上層麻油濾掉一點比較妥當。

加點炸蛋 28$

是荷包蛋形式的炸蛋，外表也是有酥皮，記得要先濾掉麻油不然會肥死，整體還蠻好吃的，也算是第一次吃到湯的荷包蛋。

加點蛋捲豆皮(4個) 35$

簡單來說就是豆皮捲成蛋捲的形狀，然後這道菜小編足足等了三十分鐘才上，看到服務人員來確認餐點好幾次，突然有點疑惑這豆皮是很難作嗎?至於吃起來口感就是豆皮，並沒有什麼特別。

吃飽後點心是冰沙，而在吃完油膩之後，這款冰沙味道偏酸剛好可以解油膩。

5. 湯棧訂位技巧

台中有許多店訂位總是電話非常難打，打通後訂到的時間也不好，而店員有跟小編透漏訂位小技巧，也不藏私地告訴大家。

湯棧只能於六天前進行訂位，而它們又營業到凌晨兩點，所以如果可以在十二點打進去，就100%能預定到六天後的任意時間！範例：想訂11/21(三)晚上07:00的位置，最早能於11/15(四)凌晨00:00打電話過去就能訂到位置。

訂位成功會收到簡訊通知，這邊需要注意一點，如果訂位人數過多需要酌收每個人100$的訂金，而且還不能匯款需要本人去店裡付款，非常之麻煩！重點小編當天去吃完後，回到家才發現忘記拿回訂金，店員也沒有告知！真的是很不貼心！還要本人親自在過去一趟才能領回，實在是非常麻煩，所以要來用餐的朋友需要注意這細節。

二、結論

湯棧整體吃下來算中等，麻油雞湯底味道濃厚，冷藏的牛肉非常好吃，不過這想法處於前半鍋的時候，吃到後面雖然還是吃得出食材的好，卻反被濃厚麻油的油膩感給吞噬，非常希望有個茶可解膩，卻只有冬瓜茶疊加膩感，在環境上是木式建築感覺開闊舒適。最後小編其實打了兩次訂位電話，一開始說不用付訂金，後來又要付訂金，用餐後也沒告知訂金領回，要自己跑一趟實在麻煩。湯棧小編大概只會給予三顆星，至少食材算是好吃。

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