【台中公益路】湯棧|輕井澤旗下火鍋 湯棧訂位技巧 燒酒雞麻油雞火鍋

輕井澤總是能吸引人潮排隊享用,這次小編要介紹這間輕井澤旗下的火鍋,也是開幕不久的的新店「湯棧」。店內也是跟輕井澤一樣是吃火鍋的,但湯棧不同之處在於湯頭,主打台灣人喜愛的麻油鍋與燒酒,口味上偏重偏油,另外還有基本款的昆布鍋,總共三種湯品進行選擇,也算是來店用餐的新體驗。小編特別詢問到湯棧訂位方式,想了解的話就繼續看下去。

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文章摘要

 ● 一、美食資訊
   1. 湯棧(資訊)

   2. 店家環境
   3. 菜單

   4. 食記
   5. 湯棧訂位技巧

 ● 二、總結

 ● 三、相關文章
        ○ 【台中西屯】ㄨ子/叉子餐廳|輕井澤品牌
        ○ 【台中中友】祥富水產|沙茶火鍋超市
        ○ 【台中西屯】茶六燒肉堂(朝富店) |輕井澤燒肉
 ● 四、丹尼旅遊食記相關特刊

 

 

一、美食資訊
1. 湯棧(資訊)

 

🏠地址:台中市南屯區公益路二段248號
☎餐廳電話:04 2258 0617
🕔營業時間:11:00-02:00
🚗停車資訊:路邊停車

官方網站:網站

 

2. 店家環境

 

湯棧位於文心路與公益路的交叉口,本身沒有特約停車場,不過右轉的南屯溪旁邊可以免費路邊停車。

由於小編訂位人數眾多,因此需要提前付訂金訂位,所以白天的照片是付訂金時拍的,實際還是晚上用餐,而門口可以看到看板菜單與湯棧招募看板,待遇還算不錯(離題)。

門口的擺飾跟輕井澤幾乎一樣,讓人覺得有點沒創意。

進到店內空間很寬廣,全部用木製建築的裝潢,不過小編記得輕井澤內還會有園藝造景,反倒是比湯棧漂亮許多。

店內有四人桌跟六人桌,雖然照片中看似很大,不過將食材放上桌後會顯得比較壅擠一些。

店內有自助取用的醬料與飲料區。

普通的火鍋醬料都有,另外還有一款醬油膏搭配特製辣醬,聽說是店內獨家特調,不過小編沒拍到,只好用文字解釋。

飲品有冬瓜茶與冰水,不過小編覺得吃麻油雞會膩口,在搭配冬瓜茶是膩上加膩!這點倒是吃到後期很有感觸。

 

3. 菜單

 

店內的湯品不收服務費,價錢落在300-500左右,只有幾款比較特別的肉類鍋是700多。聽說店內的特別菜色是炸金針菇炸蛋,當然小編這次也有點來試試看。比較要注意的是店內採用先付款櫃台結帳,所以如果要加點還要再跑一次櫃台。當天平日七點用餐,菜單上的限定款全部都沒有了….,有吃到限定款的可以跟小編分享看看。

 

4. 食記

 

冷藏極上牛腹肉麻油火鍋 498$

一份套餐包含湯品、菜盤、肉盤、白飯,食材的量都很足,其實不需要加點就可以吃很飽。

蔬菜別看小小一盤,裡面給的蔬菜量很多,一度有種煮不完的思維,特別是裏頭有一顆芝麻球,丟進麻油鍋還是真是特別。

麻油火鍋裡的還有雞肉,數量也不少,算是一種麻油雞湯鍋的概念?

店員建議湯裡的雞肉要搭配特製的胡椒鹽,麻油雞肉搭胡椒鹽?反倒意外很好吃!雞肉的滑嫩與麻油香,胡椒提升了整體的味道,小編覺得可以!

冷藏極上牛腹肉

冷藏肉比起冷凍的牛肉更鮮甜美味,牛腹肉肥肉均勻的油脂,更能展現出牛肉的美味。

牛肉品質好稍微涮一下粉色就能入口,麻油香與牛肉的油結合,美味無庸置疑,不過吃太多片就會顯得太過油膩,此時店內的冬瓜茶喝起來顯得非常衝突…。

點鍋加點炸金針菇 12$

上次吃炸金針菇是在大心吃拉麵的時候,炸金針菇丟入鍋中,相似於油條丟入麻辣鍋的口感,酥脆外皮變鬆軟還蠻好吃的,不過上層滿滿麻油真的吸飽吸滿,要這樣吃之前先把上層麻油濾掉一點比較妥當。

加點炸蛋 28$

是荷包蛋形式的炸蛋,外表也是有酥皮,記得要先濾掉麻油不然會肥死,整體還蠻好吃的,也算是第一次吃到湯的荷包蛋。

加點蛋捲豆皮(4個) 35$

簡單來說就是豆皮捲成蛋捲的形狀,然後這道菜小編足足等了三十分鐘才上,看到服務人員來確認餐點好幾次,突然有點疑惑這豆皮是很難作嗎?至於吃起來口感就是豆皮,並沒有什麼特別。

吃飽後點心是冰沙,而在吃完油膩之後,這款冰沙味道偏酸剛好可以解油膩。

 

5. 湯棧訂位技巧

 

台中有許多店訂位總是電話非常難打,打通後訂到的時間也不好,而店員有跟小編透漏訂位小技巧,也不藏私地告訴大家。

湯棧只能於六天前進行訂位,而它們又營業到凌晨兩點,所以如果可以在十二點打進去,就100%能預定到六天後的任意時間!範例:想訂11/21(三)晚上07:00的位置,最早能於11/15(四)凌晨00:00打電話過去就能訂到位置。

訂位成功會收到簡訊通知,這邊需要注意一點,如果訂位人數過多需要酌收每個人100$的訂金,而且還不能匯款需要本人去店裡付款,非常之麻煩!重點小編當天去吃完後,回到家才發現忘記拿回訂金,店員也沒有告知!真的是很不貼心!還要本人親自在過去一趟才能領回,實在是非常麻煩,所以要來用餐的朋友需要注意這細節。

 

二、結論

 

湯棧整體吃下來算中等,麻油雞湯底味道濃厚,冷藏的牛肉非常好吃,不過這想法處於前半鍋的時候,吃到後面雖然還是吃得出食材的好,卻反被濃厚麻油的油膩感給吞噬,非常希望有個茶可解膩,卻只有冬瓜茶疊加膩感,在環境上是木式建築感覺開闊舒適。最後小編其實打了兩次訂位電話,一開始說不用付訂金,後來又要付訂金,用餐後也沒告知訂金領回,要自己跑一趟實在麻煩。湯棧小編大概只會給予三顆星,至少食材算是好吃。

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三、相關文章

 

 台中西屯  ㄨ子/叉子餐廳|輕井澤品牌
 台中中友  祥富水產|沙茶火鍋超市
 台中西屯  茶六燒肉堂(朝富店) |輕井澤燒肉

 

四、丹尼旅遊食記相關特刊

 

本篇為小編自費體驗,如有業配將會標註

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丹尼是個忙碌的上班族,夢想著去世界各地進行旅遊,並且用相機記錄著每個美好的畫面,在首次沖繩旅遊開啟部落客的生活,感受分享旅遊的過程與美食,簡單的圖片與文字串連起旅者們的思想,丹尼將持續旅遊與品嘗美食進行分享。
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