【台中大里】水貨烤魚火鍋|大里必吃美食 重慶烤魚火鍋 大里新開幕

水貨烤魚火鍋在台中公益路上已經有開一間,這次到台中大里展店也是離小編家非常近(歡呼),早就想來品嘗看看這另類的火鍋,店內主打的就是使用一整隻的江團魚,經過炭火燒烤讓魚皮帶點焦香酥脆感,再放入麻辣湯頭中燉煮,水貨烤魚火鍋的味道鮮美不在話下,更是讓人一口接一口停不下來呢!

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文章摘要

一、美食資訊
1. 水貨烤魚火鍋(資訊)

2. 店家環境
3. 菜單
4. 食記
二、總結

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一、美食資訊
1. 水貨烤魚火鍋(資訊)

 

上海最時尚的烤魚、火鍋品牌-主要是以經營(烤魚、火鍋)為主,並且以(酸菜魚火鍋)與(炭火烤魚)作為本店的雙招牌排隊美食!
火鍋主要是以 (老罈酸菜火鍋)、(麻辣青椒火鍋)、(豆花香麻火鍋) 三大主要湯頭來作為魚火鍋的主軸產品,特別是(老罈酸菜火鍋)更是本店的招牌(火鍋)! 水貨-烤魚火鍋,專做老罈子酸菜火鍋!酸菜火鍋的專屬酸菜醃製時間一定要達到35天時間,並選用天然的好泉水所製作出來的鹽水,用鹽水長期低溫醃製酸菜,這樣的酸菜口感最脆爽、酸味與香氣才能達到最佳的黃金比例!
炭火烤魚,嚴選每一條新鮮的(江團魚)來作為魚火鍋的主角,所使用的是每隻(江團魚)達到2斤左右的最佳肉質口感,連片魚都很講究,魚片厚度維持在0.2CM,長度控制在7CM左右,這樣的魚片吃起來口感最佳。
水貨-炭火烤魚,其技術源自於重慶萬州,具有千年歷史,是祖傳秘方與現代烹飪結合的時尚美食,其烤製流程融合了醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多種烹飪技法,使其魚肉鮮美而軟嫩、香濃麻辣,保留了魚肉本身的膠原蛋白;炭火烤魚具備了(5魚18吃)的變化! 5種魚的處理方式、結合18種口味:香辣味、鮮青椒味、泡椒味、蒜香味、魚香味、波蘿蕃茄味…都是極力推薦的!

⬇⬇ 店家資訊 

地址:台中市大里區中興路二段199號之7
預約電話:04 2483 3346
營業時間:11:30-15:00 / 17:30-02:00
店家粉絲團:FB

 

2. 店家環境

 

位於大里中興路上新開幕的水貨烤魚,在兩三個禮拜前店家招牌就已經完工,一直開著燈非常嫌眼,騎車經過要不看到也困難。

尤其是店門口這三尊紅色敬禮的人像,晚上經過沒注意還可能被嚇到XD。

店門口營造著海洋的風格,不僅有海洋生物的壁畫,再搭配幾個救生圈,絢麗的燈光有種在夜店feel。

在店門口玻璃有寫著店內營業時間,想吃的朋友記住店家電話,馬上手刀預約吧!

小編是有預約在門口報到後,一進店內就看到玫瑰擺飾,友人覺得不錯看!

這區的座位是使用炫麗燈光加上花朵的造型打造,繽紛的感覺真不像是在用餐,反倒像是來到酒吧。

當天晚上小編入座的位置,是有彩繪牆與一排電視造景的區域,剛好電視再撥放歌唱節目,加上這燈光算是令人放鬆的夜店風?

座位算是蠻大張的四人桌。

桌上一開始就擺放一壺蔬菜湯,是用來倒入烤魚火鍋內的,單喝味道上偏鹹盡量要直接喝。

桌面上也有一些小提示,第一次來的朋友可以稍微看一下。

店內的盤子是魚的造型,連餐具都這麼細心的店家。

每一個樓層都有自助的醬料跟飲料區,免費飲料是提供熱的麥茶,吃辣烤魚配熱麥茶感覺不搭,看來還是得單點冰飲料!

醬料部分共有六種,裡頭最推薦的是腐乳醬,味道微鹹微酸的清爽感,與辣烤魚結合後,不僅辣度被中和掉,還提升魚的鮮度與美味,瞬間變超級好吃!

 

3. 菜單

 

店內經典的烤魚分成六種款式:鳳梨野莓烤魚、熊掌烤魚、麻辣鴨血褒烤魚、左宗棠雞烤魚、蛤蜊山烤魚、爆漿蝦膏烤魚。

當天小編本來想嘗試看看爆漿蝦膏烤魚,殊不知七點半入場點菜時就說已經賣完了!?實在誇張,沒辦法幫大家嘗試看看這道,就改選蛤蜊山烤魚,感到著實遺憾啊!

除了經典的烤魚系列,店內也有提供麻油與燒酒的火鍋。

除了店內推薦的六款烤魚,菜單上也有提供基本的烤魚系列。

店內的烤魚裏頭是沒有附贈蔬菜的,小編有特別加點黃金組合(大白菜、豆皮、花椰菜、四川彈牙麵),這樣瞬間就覺得也不是特別便宜,連蔬菜沒附贈還要另外加點。

由於店家提供的免費麥茶是熱的,所以建議是點一壺冰的飲料,這樣吃辣味烤魚爽度更高。

如果不想要點一壺飲料,也可以在這邊選擇單點個人飲料,甜點類也是在這一頁加點喔!

酒類、麵食、燉飯在店內都有提供,小編是沒有點到,就給想吃的朋友自行品嘗。

 

4. 食記

 

首先不是要介紹烤魚,因為店內烤魚是現點現做,在點餐時店員會告知要等待15-20分鐘,是個相當漫長的時間,在等待之餘店員會先提供卡哩卡哩的零嘴上來,避免顧客等到太餓。

蛤蜊山烤魚(兩人份)896 $

等到都快餓死之際,終於烤魚火鍋上場!由蛤蜊山加上整隻江團魚搭配,小編點的湯頭是一般辣度,不過看到魚旁邊一堆辣椒…,開始慶幸沒點四川口味(更辣)。

視覺的衝擊!將魚剖成對半後,堆上辣椒、香菜、蛤蜊山,光看就讓人口水直流呢!

另外加點的黃金組合(蔬菜類),默默地在左上角,店員表示那些配料已經放入在魚的底部,不過整餐吃下來黃金組合的蔬菜量不多。

魚皮部分是經過火烤過,直接吃還稍微脆脆的,新鮮的魚肉與辣湯汁結合超讚,而且蛤蜊的尺寸雖沒非常大顆,鮮度也是十足的好吃!沒點到蝦山反倒意外享受到這款蛤蜊山也是不錯。

四川彈牙麵

這是黃金組合中的其中一個麵食,吃起來的口感像是烏龍麵,拿下去煮起來簡單說就是麻辣烏龍麵的概念,友人吃著吃著說很好吃。

香草豚肉山 278 $

烤魚火鍋也可以單點配料進去煮,所以加點了這盤豚肉山,份量非常足夠之外,每片肉的尺寸大又切得厚,如果愛吃麻辣涮肉片的朋友,可說是一定要嘗嘗看。

點肉片的話會附贈芝麻醬使用。

而碗內有些許的醬料,店員表示裡頭是麻油,將超濃郁的芝麻醬與麻油結合,可說是店內沾肉的最佳醬料!

金桔檸檬 118$

吃辣就是要搭配冰的飲料,價錢上算是還可以接受,金桔檸檬微甜微酸的味道,非常適合麻辣鍋解膩解辣。

用餐完畢後,店家剛好推出打卡送雪糕的活動,只要標註一個人就能拿一隻雪糕。

當天拿到的是牛奶雪糕,味道還蠻香濃的!好吃!

 

二、結論

 

水貨烤魚火鍋跟一般的火鍋店不同,將魚的鮮與辣的香做結合,不僅能夠麻的很爽,搭配新鮮食材更能提高美味,小編特別喜歡它們家的魚肉、豬肉、蛤蜊,辣得過癮之外,還能使用店內特製的芝麻醬與腐乳醬,好吃到令人驚豔的程度,這是小編自費前往體驗,卻是難得使用過多的讚評,如果你也愛這味的話,不妨來嘗試看看這間新開幕的水貨烤魚火鍋

整體評價:★★★★☆
食材味道:★★★★☆
服務態度與效率:★★★☆
用餐環境:★★★★

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