【台中大里】拾鑶私藏鍋物｜大里新開幕火鍋精緻小火鍋

發佈於 2019-01-19 由 a66550077

天冷了最想吃的就是火鍋，位於台中大里的中興路上悄悄開了一間新的火鍋店，拾鑶私藏鍋物主打精緻小火鍋的系列，店內的湯頭、食材、醬料種類都非常多樣化，最特別的食材莫過於龍蝦海鮮火鍋，拾鑶私藏鍋物不論想吃平價肉類鍋或高檔海鮮鍋都是不錯的選擇。

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文章摘要

一、美食資訊
1. 拾鑶私藏鍋物(資訊)
2. 店家環境
3. 菜單
4. 食記
二、總結
三、相關文章
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四、丹尼旅遊食記相關特刊

一、美食資訊
1. 拾鑶私藏鍋物(資訊)

地址：台中市大里區中興路二段93號-2號
預約電話：04-24838542
營業時間：11:30-14:30 / 17:00-22:00

2. 店家環境

位於台中大里中興路上的拾鑶私藏鍋物，在社群並沒有太多開幕廣告資訊，小編知道這間要新開幕是因為天天上班會路過，停紅綠燈時才發現這邊怎麼有藍色招牌的店家，就立刻預約在開幕前幾天來吃吃看。

店內裝潢採取藍色與木色系搭配，感覺用餐起來也是非常舒服，不知為什麼最近看到藍色招牌都會想到可不可(飲料店)。

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店內空間還蠻大的，每個位置與位置之間的空格都非常大，而店面使用的是電磁爐來煮火鍋，比起小火鍋用瓦斯爐安全許多。

拾鑶私藏鍋物店內還有自己的招牌金句，就寫在牆上當作裝潢的一環。

中間區域分別是醬料區、飲料區、冰淇淋。

醬料部分都是火鍋專用的基本款，但在左下角的藏蔥青是小編很喜歡的一款，之前在嗑肉石鍋用過青蔥醬就愛上了，不過拾鑶條配的青蔥醬比較鹹一點，算是比較可惜….

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飲料機都是基本款的那幾樣，店內還有額外付費的冷泡茶系列，罐子裡頭還有茶葉看起來因該不錯喝，不過小編沒買就交給想喝的朋友來試試。

店內的冰淇淋是明治，味道上是不錯吃，但缺點是冰淇淋太硬很難挖！那個硬度讓小編一度以為是在挖哈根達斯。

２. 菜單

入座後店員就遞上菜單，店內共鍋須加點100元當低消，用餐時間為90分鐘，重點是不用10%服務費算是不錯！

菜單部分有肉品與海鮮，從最低檔的肉類到高檔的龍蝦都有，不論是想省錢的朋友還是要來吃爽的朋友都很適合。

特別菜單的部分是可以選擇兩款肉品，剛好適合想吃不同款式的肉卻又不想在點一盤的朋友。

3. 食記

上菜速度還蠻快速的，剛好遇到新開幕店員又少，店員超級忙碌不過還是非常有禮貌。

基本湯底昆布高湯（不用另外加價），小編當天點了海鮮盤剛好可以搭配昆布湯，裏頭只有幾個飄起來的洋蔥，完全是清湯不加任何配料。

壽喜燒湯底（額外+30$），這鍋壽喜燒味道不錯，很適合點牛肉盤涮幾下就超好吃，不輸給市面上的壽喜燒店，另外點這鍋會額外附贈一顆紅殼雞蛋。

每樣餐點都有附贈的蔬菜拼盤，盤碗是蠻大的除了上面看到的配料外，底下都是由滿滿的高麗菜堆疊起來，算是比較沒甚麼特色的菜盤。

接下來就是下鍋時間，沒甚麼需要特別注意的就丟吧！

安格斯小肥牛XL（套餐308），一來就是壯觀的肉山盤，而且牛肉的肥瘦比例還不錯，光看就知道吃下去很滑順。

牛肉沒意外就是要丟入壽喜鍋中，不過夾起他們家的牛肉赫然發現，牛肉比起一般火鍋店的還要短！原來在牛肉盤上的牛肉，彎曲處就是斷截….，實際夾起來會比想像中的還要短的肉片，算是令人小失望的一點。

由於牛肉比一般還要短，只夾一片肉吃起來會有些空虛，小編是一次夾兩塊一起涮在入口，就剛好有滿足到。

煮著煮著如果湯太少或太鹹，都可以請店員拿水或壽喜鍋的湯來補充。

本篇的重頭戲！龍蝦鍋（套餐680$），裏頭的配料有龍蝦、日本干貝、牡蠣、九孔鮑、挪威鮭魚片、台灣鱸魚片、生鮮蛤蜊，每一樣看起來色澤都不錯，不過可惜這碗可能太大，太多空隙沒有感覺到整個很彭湃的感覺。

挪威鮭魚的尺寸還厚實的，吃起來鮮度不錯，放入鍋中燉煮很久也不太會散掉。

九孔鮑好吃！煮過之後不僅口感彈牙，還吃得出淺淺的鮮味，可惜只有一顆不太過癮。

日本干貝經過水煮後還是蠻大顆好吃，而牡蠣可能是這一盤海鮮的唯一敗筆，當天小編載煮海鮮鍋後一直覺得湯頭味道變怪怪的，在吃下牡蠣後終於抓到兇手!!!可能牡蠣不夠新鮮導致湯頭也變質了，整顆的味道經過長時間煮過後還是有非常強烈的腥味…，可惜打算煮完全部海鮮來品嘗這鍋湯的….！

小編平常其實很少吃龍蝦，對龍蝦的印象只有在喜宴才吃得到，這次點了這整隻龍蝦直接丟入湯內煮，新鮮度還算不錯，店內還有推出３９９＄龍蝦單點，如果想吃龍蝦的朋友可以試試。

龍蝦可以很輕鬆的剝殼，大口咬下龍蝦肉汁鮮甜加上Ｑ彈咬勁，作為這鍋最後的end在適合不過。

二、結論

拾鑶私藏鍋物在太平也有分店，雖然這間店是新開幕，人潮卻沒有築間鍋物或偈亭泡菜鍋那樣排隊的人氣，整體用餐來說算是普普，這次點的安格斯牛肉算好吃可惜就是切得太短，海鮮鍋真的被那個牡蠣給毀了，可惜其他的海鮮味道都還不錯，店內的員工都非常有禮貌，不過感覺新開幕感覺有點手忙腳亂的感覺，說不定過一陣子後品質會更穩定，新開幕的拾鑶私藏鍋物有興趣的朋友也可以試試。

整體評價：⭐⭐⭐
食材味道：⭐⭐⭐⭐
服務態度與效率：⭐⭐⭐?
用餐環境：⭐⭐⭐⭐

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